BERAGAM jenis kuliner Nusantara tidak pernah mengecewakan lidah para penikmat kuliner. Rempah-rempahnya yang kuat, dan diolah hidangan spesial membuat siapapun akan ketagihan dibuatnya.
Melihat fenomena kuliner Indonesia yang semakin mendunia, alumni MasterChef Indonesia season 4 Chef Axhiang mengatakan, bahwa perkembangan kuliner Indonesia semakin memperlihatkan kemajuannya.

“Perkembangan dunia kuliner umumnya di Indonesia saat ini mengalami kemajuan dan keragaman. Namun untuk kuliner Nusantara atau tradisional itu sendiri, masih belum begitu menjadi yang terfavorit,” katanya kepada MNC Portal di Jakarta Kamis (11/05/2023).

Chef Axhiang bilang, hal ini lantaran masih banyak kuliner luar yang masuk dan juga memiliki keragaman menarik perhatian. Misalnya saja masakan dari Jepang, Korea, dan negara-negara lainnya masih cukup banyak digemari.

Oleh karena itu Chef Axhiang berharap, sebagai masyarakat Indonesia turut ikut mencintai kuliner tradisional atau lokal. Yakni salah satunya dengan menjaga serta melestarikannya makanan-makanan khas Indonesia.

“Sehingga dengan begitu kuliner lokal akan semakin maju, dan menjadi magnet bagi turis asing yang masuk ke negara kita,” ujar celebrity chef dari Star Media Nusantara (SMN) ini.

Kemudian Chef Axhiang memberi contoh makanan lokal yang menarik dan unik, seperti soto betawi, soto ambengan, rawon, laksa, sop buntut, nasi goreng, asam pedas ikan, hingga nasi goreng.

“Dan masih banyak lagi ciri khas yang kita punyai, unik dan kaya rasa. Itu semua berpotensi sekali, karena jika lidah atau selera luar bisa nerima rendang itu berarti makanan lainnya pun memiliki peluang yang sama,” terangnya.

Chef Axhiang berharap, kuliner Nusantara akan tetap dapat terus dilestarikan. Serta setiap daerah atau kota benar-benar memiliki ikon kulinernya dan dapat mengangkat makanan daerah itu sendiri sebagai ciri khasnya masing masing.

“Dan menjadi bagian erat dari pariwisata setempat, sehingga dapat mengangkat ekonomi daerah setempat juga,” pungkasnya.

Diambil dari tulisan Novie Fauziah
Okezone